史丹福才女賣甜品 零經驗創業要靠「好鄰居」

美食車先導計劃本月初陸續啟市，最新於本周四(16日)在尖沙咀藝術廣場開張開業的「公主廚房」，負責人為25歲的黃濼儀（Angela），她在美國著名史丹福大學碩士畢業，原本在美國顧問公司收入豐厚，更在毫無餐飲經驗下，回港投資百萬元經營美食車。

Angela中學畢業後到美國升學，在史丹福大學主修經濟及藝術，其後再完成管理科學及工程碩士課程，並在當地的顧問公司工作2年，主力為公司提供Digital Marketing的意見和分析。

她說，自己一直有回流香港發展的計劃，當在美國看到美食車先導計劃，認為是一個好好的機會，於是嘗試遞交申請書，並承諾一旦入圍便馬上回港。

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▲ （譚德潤攝）

Angela在美國生活的時候，已經有留意當地的美食車。她認為：

一間流動餐廳可以接觸到不同的顧客，他們的反應及點的食物都會有所不同，從中亦會學習到很多東西。

她認為，美食車在香港是新的飲食文化，大有作為，故決心回港創業。

Angela的美食車主打「火龍果沙冰水果撈」及吐司，她認為在香港較少有，而且比較健康，非常適合香港人。

▲ 「火龍果沙冰水果撈」細杯售48元，大杯售65元。

Angela指，自己及家人都沒有經營餐飲的經驗，靠的是她自己「每事問」，包括請教身邊在各行各業工作的朋友。她又感激其他美食車經營者，指他們樂於分享經驗，例如買車及裝備等問題，形容他們是一班「好鄰居」。

至於籌備美食車最困難是要向5個政府部門包括食環署、機電署、環保署、運輸署及消防處申請牌照，尤幸最終都成功申領所有牌照。

美食車最終投資要近100萬元，較商務及經濟發展局最初說60萬元成本高出40萬，Angela坦言是與家人合資經營，但拒絕透露家人出資比例，又指目前並沒有長遠計劃，只想用心經營這盤生意。

▲ （龐浩吉攝）

美食車取名為「公主廚房」，Angela指，不少人用固定及舊有的想法將「公主」二字定型，她認為每個人心目中都可以就「公主」有不同的定義，期望透過美食車的車身及食物，讓大家反思不一定是傳統「靚」才是「公主」，只要是健康及開心亦可以是公主。

美食車的車身上有不同的頭像，每個均是由Angela親手繪畫，部分更取材自其身邊的朋友，但為何至正式開業，大部分頭像仍未有面孔？她解釋，因為未有時間繪畫，「部車一時又要去檢驗，一時又要去加裝一些設備」，又說單是繪畫一邊車身都已經用了3星期，指自己會慢慢完成這項工作。

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